Non potevo dare un nome diverso, troppo carino questo. Non è dolce ma è un stecco da leccarsi i baffi. Naturalmente si possono fare delle polpette invece dei stecchi a forma di gelato, ma visto che queste formine ho in casa da anni e non li ho mai usati..ecco occasione giusta. Nascono Wagnum croccanti dal cuore tenero senza glutine
Quel che è morto non può che seguire la corrente; solo ciò che è vivo può opporsi a essa.
(GK Chesterton)
Ingredienti ripieno 3 pezzi:
- 75 g di tempeh
- 30 g di farina di mais bianca instantane
- 10 g di amido di mais
- 20 g di fiocchi di riso
- 10 g di olio evo
- 1 cucchiaio di semi di chia
- 1 pezzo di porro
- 75 g di acqua
- sale
- pepe
Ingredienti copertura:
- mandorle
- semi di girasole
- semi di zucca
- sale
- olio evo
Procedimento:
- Mettere tutti ingredienti per ripieno nel tritatutto e trittare in modo grossolano.
- Tritare semi oleosi per la copertura.
- Oleare interno dei stampini , riempire bene e pressando altretanto bene inserendo lo stecco.
- Con cautela togliere dallo stampo e impanare con semi tritati. Spruzzare con olio evo.
- Cuocere al forno preriscaldato fino alla doratura.
- Lasciare raffreddare, per rasodare lo stecco.
Wagnum croccante dal cuore tenero senza glutine
