Nella mia vita ho avuto diverse passioni e hobby. Qualcosa è scomparso, qualcosa si è evoluto, qualcosa è mutato con passare del tempo, qualcosa è nuovo.
Coltivare orto è una passione enorme, mi chiedo sempre che posto occupa tra le altre mie attività e penso proprio che è al primo posto. Anche se spesso brontolo, mi lamento a volte della fatica che ci metto. La soddisfazione è troppo grande. Talmente grande che preferisco fare i miei lavori da sola. Anche se mio marito mi aiuta con lavori più pesanti, il resto lo faccio da me. Progetto, modifico, faccio crescere i miei semi, raccolgo e poi…mangiamo. Sono sempre fiera quando porto a casa le verdure. Oggi ho raccolto aglio fresco, piselli, fave, ravanelli, prezzemolo ed è nato questo Piatto di primavera con le prime verdure dell’orto. Ho chiesto scusa alla Calendula, per averli rubato il fiore, ho ringraziato la Madre Natura e tutta felice sono andata in cucina.
Imparare è come remare controcorrente: appena smetti, torni indietro.
(Proverbio cinese)
Ingredienti:
- 150 g di cous cous
- 100 g di lenticchie
- olio evo
- agretti
- fave fresche
- piselli freschi
- ravanelli
- aglio fresco
- sale
- pepe
- prezzemolo
- calendula
Procedimento:
- Sbollentare agretti, passarli sotto acqua fredda e tenerli da perte.
- Cuocere lenicchie e tenerle da parte.
- Preparare cous cous e tenerlo da parte.
- Nella padella mettere olio evo, aglio tritato, ravanelli, piselli, fave, agretti, lenticchie. Aggiungere sale e pepe.
- Rosolare brevemente il tutto, giusto per riscaldare le verdure.
- Mettere in una grande ciotola cous cous e ricoprirlo con il contenuto della padella. Cospargere con prezzemolo e calendula.
- Alla fine ho aggiunto il mio amato Yogurt sojade greek style, aromatizzato solo con sale e succo di limone.
Piatto di primavera con le prime verdure dell’orto
