Per fortuna ho disattivato i commenti nel mio ricettario, perchè so già a cosa andrei incontro. Ma a me piace giocare con il cibo e non me ne frega niente cosa ne pensano gli altri. Idea non è mia, ma mi è piaciuta e anche la ricetta l’ho modificata un bel pò a gusto mio. Steak di Pleurotus al sangue di rapa rossa
Gli uomini non smettono di giocare perché invecchiano, invecchiano perché smettono di giocare.
Granville Stanley Hall,
Ingredienti:
- Pleurotus
- olio evo
- 1 pezzo di rapa rossa
- qualche cucchiaio di Tamari
- maggiorana secca
- timo secco
- aglio
- 1 cucchiaino di amido di mais
- sale
- prezzemolo fresco
Procedimento:
- Mettere nel tritatutto un pezzo di rapa rossa cruda, aglio, sale, acqua e tamari. Tritare.
- Versare il composto nella ciotola, aggiungere un pò di olio evo e immergere pezzi di pleurotus per farlo marinare. Ogni tanto rigirare i funghi per far assorbire bene il condimento. Lasciare a marinare circa 30 minuti.
- Cospargere con timo e maggiorana.
- Mettre il tutto nela padella, coprire con il coperchio e cuocere i funghi.
- A cottura terminata sciogliere amido di mais in mezzo bicchiere di acaqua e versarlo sui fungho. Alyare la fiamma e far adensare la salsina.
- Impiattare, aggiungere la salsina, prezzemolo fresco e gustare come preferite. Io, come si vede nella foto.
Steak di Pleurotus al sangue di rapa rossa
