Condimenti indiani hanno una marcia in più. Anche questa raita è buonissima e farà compagnia alle altre già presenti nel Ricettario. E’ anche senza glutine, quindi addatta ai celiaci. Unico ingrediente che non è presente nella ricetta originale è mio…
Tutto quello che si spalma è sempre benvenuto, questa crema è davvero gustosa anche grazie ai semi di papavero. Semi di papavero in Itali non sono molto consumati, un peccato, perchè è un superfood. Il papavero è eccezionale per il…
L’ho prepararto per mio genero quindi ci ho messo impegno e dare alla crema il sapore sfizioso e diverso dal solito.A pensarci sono stati il pepe rosa, pepe nero e pepe lungo Pippali. Anche se il pepe rosa non è…
Oggi mi sono portata a casa una casetta di Pleurotus direttamente dall’azienda agricola Fungar. Freschi, buonissimi e sopratutto appena raccolti…Cotti al forno con una salsina golosa, merita il posto nel ricettario. La ricetta è senza glutine. Pleurotus con la salsa…
Questo dip, condimento o salsina o come la si voglia chiamare è molto buona sulle verdure al vapore. Ma sicuramente la vedrei bene anche sulle verdure arrostite, fritte o coma marinatura per il tofu. Ho usato Gochugaru, peperoncino coreano, perchè…
Una ricetta molto semplice e veloce ma molto gustosa. E’ anche senza glutine, quindi addatta ai celiaci. Rutabaga e Romanesco sono dal nostro orto, la verdura raccolta e consumata subito come piace a me. Anche erba cipollina e radicchio sono…
Una nuova spezia interessante è sbarcata nella mia cucina. Non molto usata in Italia ma molto usata in cucina del Medio Oriente. Si ottiene dalla pianta Rhus coriaria,una pianta arbustiva appartenente alla famiglia delle Anacardiaceae. Sapore acidulo e agrumato si…
Per grande gioia dei puristi lascio comunque il nome Tirokafteri, perchè è stata proprio quella salsa a fare da filo conduttore, quindi perchè no…Tirokafteri greco vegano a modo mio. Voi potete personalizzarvela a modo vostro. Se la volete più liquida…
La cucina indiana è talmente variabile e una ricetta è sempre diversa da zona a zona, da città a città, da famiglia a famiglia. Mi piace per questo e non mi sento affatto in colpa quando anch’io, come succede in…
Quest’ anno albero di prugne ha prodotto numerosissimi frutti. Piccoli ma saporiti e dolci. Ho già preparato le marmellate in tanti modi: semplici, speziate, cioccolato di prugne e ieri ho preparato questa deliziosa salsa. Visto che è piaciuta non solo…
Ho una montagna di cose di sbrigare, ma è meglio che accendo pc e scrivo subito la ricetta prima che mi dimentico completamente come ho preparato questo Chutney di fichi e albicocche leggermente piccante. Io sono amante di salsa, salsine…
Mi sono lasciata ispirare con una ricetta di sito Vegolosi. La mia è leggermente diversa, l’ho preparata secondo i miei gusti quindi la inserisco on line, così per ritrovarla sempre quando serve. Fresca insalata persiana estiva senza glutine. Me la…
Già il titolo la dice lunga..Quasi lo voglio sottolineare perchè conosco i puristi…Se non vuoi che ti mettono le spalle al muro bisogna prestare attenzione a ciò che si scrive..Comunque la ricetta Marò di fave mi è stata di ispirazione.…
Adora Raita in tutti modi. Oggi visto che cavolfiori abbondano, ho preparato Raita al cavolfiore con cipolle caramellate. La ricetta ú veloce e addatta ai celiaci. Buonissima con il riso, con il pane, con la piada con il fritto, con…
Mi sono svegliata con questa idea e non ho potuto far altro che realizzarla. Il risultao cremoso e formaggiosomi piace tanto quindi annoto la ricetta nel mio Ricettario on line. Panna cotta salata con pistacchi senza glutine „Non pregare per…
A questa ricetta pensavo duranto la notte e l’ho dovuta a fare perchè ero così convinta che avrebbe funzionato e non mi sono sbagliata. Ha funzionato alla grande. Ora non resta che scrivere una ricetta qua nel mio Ricettario virtuale,…
