L’ho chiamato Malaga come il gusto del gelato con uvetta e Rum. Invece del Rum ho usato il Mirin e devo dire che il risultato è veramente fantastico. Hummus Malaga con uvetta e Mirin senza glutine
Crediamo soltanto a ciò che vediamo. Perciò, da quando c’è la televisione, crediamo a tutto.
Dieter Hildebrandt
Ingredienti:
- 200 g di ceci cotti
- 60 g di mandorle in ammollo per una notte
- 1 cucchiaio di Tahina
- 1 cucchiaio di uvetta
- 1 spicchio d’aglio
- succo di limone
- pepe nero
- erba cipollina
- Mirin
Procedimento:
- La sera mettere in ammollo mandorle.
- Mettere in ammolo uvetta con Mirin a poca acqua
- Mettere le mandorle, ceci cotti, succo di limone, tahina, olio evo, sale e un cucchiaino di uvetta con 1 cucchiaio di liquido di ammmollo nel tritatutto e frullare per ottenere la consistenza desiderata.
- Impiattare nella ciotola, cospargere con erba cipollina, uvetta, pepe e un giro di olio evo. Pronto.
Hummus Malaga con uvetta e Mirin senza glutine
