Porridge veloce autunnale senza glutine

Porridge veloce autunnale senza glutine è un piatto veloce, spezie , come piace me e arricchito con la mia amata Mizuna. Normalmente ci metterei anche il cumino ma a mia figlia non piace quindi ho fatto senza. Ma consglio di…

continua a leggere

Spuma di zucca sontuosa senza glutine

Mi permetto di chiamare questa ricetta, Spuma di zucca..E’ talmente leggera, liscia e setosa che non mi viene un’altro nome. Protagonista di questo periodo, la mia amata zucca..Spuma di zucca sontuosa senza glutine. Per dare una croccantezza, cospargere Dukkah fatto…

continua a leggere

Crema estiva di borlotti e melanzane

Grazie Madre Terra per i generosi raccolti di melanzane! Oggi una cremina super gustosa, anche se la cottura ricchiede il forno, vale la pena di accenderlo. Crema estiva di borlotti e melanzane Maggiore è l’attenzione che concediamo alle coincidenze, maggiore…

continua a leggere

Vellutata di patizon e tempeh con ditalini

Oggi mi andava qualcosa di cremoso, semplice, gustoso, ricco di contrasti. I patizon che ho raccolto mi hanno fatto venire idea e voglia di preparare la Vellutata di patizon e tempeh con ditalini. La crema è molto semplice, povera ma…

continua a leggere

Vellutata di zucchine al cocco senza glutine

Per questa velluata ho usato le zucchine sfugite al mio sguardo, perfettamente mimetizzate tra foglie e erba. Ricetta semplice e saporita. Vellutata di zucchine senza glutine. Il modo migliore di evitare che un prigioniero scappi è assicurarsi che non sappia…

continua a leggere

Mama Ganoush di zucchine senza glutine

Mama ghannoush è quasi baba ghanoush preparato con zucchine al posto delle melanzane. È un ottimo modo per smaltire le zucchine che ora abbondano nell’orto. Forse insolito ma tanto buono, anzi buonissimo. Avevo trovato le zucchine di taglia grande che…

continua a leggere

Sontuosa crema senza glutine di lenticchie rosse

Cremosa, vellutata, veloce e semplice. Come potrei desriverla? Non saprei, provare per credere. Sontuosa crema senza glutine di lenticchie rosse Chiunque voglia sinceramente la verità è sempre spaventosamente forte. Fëdor Dostoevskij Ingredienti: 3/4 di tazza di lenticchie rosse decorticate 2…

continua a leggere

Salsa vegana quasi olandese senza glutine

Decisamente più leggera rispetto alla sua forma originale che conosco solo di nome e a dire vero non l’avevo mai mangiata, perciò non posso fare alcun confronto. Pochi ingredienti, pochi minuti e la Salsa vegana quasi olandese senza glutine è…

continua a leggere

Broccolo viola con lenticchie e bulgur

Che bello quando le verdure vanno dall’orto nel piatto..Questa ricetta è semplice, saporita, gustosa come al solito come piace a me. Una salsina deliziosa, decisa e piccante ci sta alla grande. Ora scrivo come ho fatto, per non dimenticare. Broccolo…

continua a leggere

Kaddu ka Raita – raita di zucca senza glutine

Condimenti indiani hanno una marcia in più. Anche questa raita è buonissima e farà compagnia alle altre già presenti nel Ricettario. E’ anche senza glutine, quindi addatta ai celiaci. Unico ingrediente che non è presente nella ricetta originale è mio…

continua a leggere