Quasi hummus di piselli freschi senza glutine

E’ un “quasi” hummus, mancano ceci che sostituiscono i piselli. Qualche fogliollina di menta che con i piselli ci sata da dio, ha reso questa crema molto fresca e piacevole. Quasi hummus di piselli freschi senza glutine

Chi è cieco davanti alla bellezza della natura, ha perso la metà del piacere di vivere.
(Robert Baden-Powell)

Ingredienti:

  • 150 g di piselli freschi
  • 1 cucchiaio di tahina
  • succo di limone
  • 1 cucchioio di semi di zucca
  • olio evo
  • cipollotto fresco
  • qualche foglia di menta ( io ho nell’orto Mentha rotundifolia)
  • prezzemolo fresco
  • pepe bianco
  • sale

Procedimento:

  1. Sgusciare i piselli, portare a bollire acqua e cuocerli per 1 minuto. Immediatamente scolarli e passarli sotto acqua fredda per mantenere colore e forma.
  2. Mettere i piselli nel tritatutto insieme a tahina, sale, succo di limone, prezzemolo, semi di zucca, cucchiaio di olio evo,  cipollotto e fogliolline di menta. Tritare fino alla consistenza desiderata.
  3. Mettere nella ciotola, spolverare di pepe bianco, cipollotto fresco, prezzemolo e qualche goccia di olio evo. Decorare con fogliolline di menta e qualche pisello.

Mentha rotundifolia

Quasi hummus di piselli freschi senza glutine

Viera Vodrazkova

Un uomo non può cambiare il mondo, ma un uomo può diffondere un messaggio che cambierà il mondo.

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