E’ un “quasi” hummus, mancano ceci che sostituiscono i piselli. Qualche fogliollina di menta che con i piselli ci sata da dio, ha reso questa crema molto fresca e piacevole. Quasi hummus di piselli freschi senza glutine
Chi è cieco davanti alla bellezza della natura, ha perso la metà del piacere di vivere.
(Robert Baden-Powell)
Ingredienti:
- 150 g di piselli freschi
- 1 cucchiaio di tahina
- succo di limone
- 1 cucchioio di semi di zucca
- olio evo
- cipollotto fresco
- qualche foglia di menta ( io ho nell’orto Mentha rotundifolia)
- prezzemolo fresco
- pepe bianco
- sale
Procedimento:
- Sgusciare i piselli, portare a bollire acqua e cuocerli per 1 minuto. Immediatamente scolarli e passarli sotto acqua fredda per mantenere colore e forma.
- Mettere i piselli nel tritatutto insieme a tahina, sale, succo di limone, prezzemolo, semi di zucca, cucchiaio di olio evo, cipollotto e fogliolline di menta. Tritare fino alla consistenza desiderata.
- Mettere nella ciotola, spolverare di pepe bianco, cipollotto fresco, prezzemolo e qualche goccia di olio evo. Decorare con fogliolline di menta e qualche pisello.
Mentha rotundifolia
Quasi hummus di piselli freschi senza glutine
