Me la sono personalizzata leggermente e l’ho fatta a gusto mio. Raita di carote a modo mio senza glutine, fresca, dolce , piccante e saporita. La ricetta è veloce da fare e si può anche preparare senza sbollentare le carote.
Non c’è uomo che non possa bere o mangiare, ma sono in pochi in grado di capire che cosa abbia sapore.
(Confucio)
Ingredienti:
- 200 g di yogurt greco Sojade
- 200 g di carote
- succo di limone
- sale
- 2 cucchiai di olio di sesamo
- cipollotto
- erba cipollina
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 1 cucchiaino di semi di Nigella sativa
- 1 cucchiaino di semi di senape neri
- pepe di Cayenna
Procedimento:
- Nella ciotola versare yogurt, succo di limone, sale e cipollotto tritato. Mescolare bene.
- Gratuggiare le carote tenendo una parte per finitura. Il resto sbollantare per 1 minuto.
- SColare e lasciare raffreddare.
- Mettere le carote sbollentate nella ciotola con il yogurt. Mescolare bene.
- Nella piccola padella mettere olio, scaldar e aggiungere tutte le spezie tranne il pepe di Cayenna. Quando le spezie iniziano a rosolare, togliere subito dal fuoco e aggiungere pepe di Cayenna. Versare tadka calda sulla raita. Cospargere con erba cipollina e carote crude.
Raita di carote a modo mio senza glutine
