Come potrei chiamare questa vellutata? Vellutata energetica non solo di piselli, perchè ingrediente segreto è tè Matcha. Mi sento in colpa per aver usato grado ceriamoniale, ma il suo colore è favoloso rispetto altre gradazioni. Matcha direttamente dal Giappone. Si vede e si sente.
Oggi 21 maggio, per la giornata internazionale del tè, ci vuole una ricetta come questa.
Pazzo chi almeno una volta nella sua vita non sale sul Monte Fuji, ma anche chi sale più di una volta sul Monte Fuji, è pazzo.
(Proverbio giapponese)
Ingredienti:
- 1/2 tazza di piselli secchi
- 1/2 mezza tazza di piselli freschi
- 1/2 tazza di latte di cocco
- 1 cucchiaino colmo di Matcha
- olio evo
- 2 cm di zenzero grattugiato
- succo di limone
- sale al Yuzu con peperoncino – opzionale
- gomasio
- cipollotto fresco
- ditalini integrali
Procedimento:
- Cuocere piselli secchi messi in ammollo sera prima.
- Alla fine della cottura di piselli secchi, aggiungere quelli freschi.
- Se è rimasta molta acqua di cottura, tenerla da parte.
- Aggiungere latte di cocco, succo di zenzero spremuto, succo di limone, matcha, sale e frullare. Se serve aggiungere acqua rimasta, secondo la consistenza che si vuole ottenere. Cuocer per aluni munuti ancora.
- Cuocere ditalini e condirli con olio e cipollotto fresco
- Impiattare vellutata con ditalini conditi e cospargere il tutto con gomasio, e sale al Yuzu.
Vellutata energetica non solo di piselli
