Cremosa, vellutata, veloce e semplice. Come potrei desriverla? Non saprei, provare per credere. Sontuosa crema senza glutine di lenticchie rosse
Chiunque voglia sinceramente la verità è sempre spaventosamente forte.
Fëdor Dostoevskij
Ingredienti:
- 3/4 di tazza di lenticchie rosse decorticate
- 2 cucchiai di anacardi
- aglio qb
- succo di limone qb
- olio evo qb
- sale qb
- za’tar qb
- poca acqua di cottura delle lenticchie
Procedimento:
- Mettere a cuocere le lenticchie e a metà cottura aggiungere anacardi. Cuocere finchè lenticchie non sono morbide.
- Scolare, tenendo un pochino di acqua di cottura da parte.
- Mettere nel mixer con sale, succo di limone, aglio spremuto e frullare, aggiungendo acqua se serve per ottenere una crema liscia e vellutata ma non liquida.
- Mettere la crema nella ciotola, fare un gito con olio evo, aggiungere za’tar e erba cipollina.
