Probabilmente il pesto si potrà fare con qualsiasi cosa che cresce nell’orto. A me ora abbonda Mizuna. Mi piace questa insalatina asiatica. Germoglia in un’attimo, la crescita è veloce e poi una volta tagliata, ricresce di nuovo.. Ha un sapore particolare, le foglie più grosse sono più amarognole, le fogliolline piccole, più piccanti, acidule. Oggi è nato Pesto sfizioso di Mizuna senza glutine
Anche i propri pensieri non è possibile restituirli completamente in parole.
Friedrich Nietzsche.
Ingredienti:
- mizuna
- olio evo
- semi di girasole tostati a secco
- aglio
- sale
- pepe bianco
Procedimento:
- Mettere mizuna nal tritatutto con olio e tritare.
- Aggiungere semi di girasole tostati, sale, pepe, e aglio spremuto. Tritare fino ad ottenere la consistenza desiderata.
- Versare il pesto in un contenitore, coprire con olio evo e mettere in frigo fino ad utilizzo.
