Riso di cavolfiore con mizuna e quinoa

Nella ricetta precedente ho usato la parte centrale del cavolfiore, ora tocca le cimette. E’ nato così il Riso di cavolfiore con mizuna e quinoa. Nella sua disarmante semplicità, esplosione di gusto. E’ vero io sono una foresta di alberi…

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Sorgo con verdure primaverili e salsa saporita

Una ricetta molto semplice, penso che merita il posto nel Ricettario, così me la ricorderò quando serve. Mizuna ormai è presente sempre nel mio orto primaverile e autunnale, mi piace suo sapore particolare e la sua crescita velocissima. Cavolfiori della…

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Pesto sfizioso di Mizuna senza glutine

Probabilmente il pesto si potrà fare con qualsiasi cosa che cresce nell’orto. A me ora abbonda Mizuna. Mi piace questa insalatina asiatica. Germoglia in un’attimo, la crescita è veloce e poi una volta tagliata, ricresce di nuovo.. Ha un sapore…

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Riso autunnale allo zafferano senza glutine

A parte la cottura di riso integrale Ribe che ricchiede cottura di 45 minuti,è un piatto veloce e gustoso. La dolcezza del  piatto data dalla zucca, carota e cipolla, viene smorzata dal succo di limone, pepe bianco e piacevole piccantezza…

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Fagioli speziati alla diavola con riso rosso

Erano davvero alla diavola e il colore rosso di questo piatto non mente. Colore del fuoco, del calore..Eh già..piccanti. I miei peperoncini hanno una forza incredibile. Ma in questa giornata grigia e fredda, un piatto così intenso ci sta proprio…

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