Il cartoccio di bontà con la quinoa senza glutine, non mi viene in mente nulla di più appropriato. Ho preparato due versioni. Una speziata per me e una senza spezie per mio marito. La mia era fenomenale e anche la sua, perchè li è piaciuta molto.
Le piccole gioie, non quelle grandi, ci servono da sollievo e da conforto quotidiano.
(Hermann Hesse)
Ingredienti 1 cartoccio:
- cavolfiore
- batate
- fagioli rossi
- aglio fresco anche la parte verde
- olio evo
- limone
- cipollotto fresco
- prezzemolo
- sale guchugaru
- timo fresco
- melissa fresca
- origano fresco
- curry dolce
- curcuma
- semi di nigella sativa
- semi di cumino
- quinoa
Ingredienti cartoccio 2:
- cavolfiore
- batate
- fagioli rossi
- broccolo
- aglio fresco anche la parte verde
- olio evo
- limone
- cipollotto fresco
- prezzemolo
- sale guchugaru
- timo fresco
- melissa fresca
- origano fresco
Procedimento:
- Preparare tutte le verdure e fagioli.
- Per realizzaare il primo cartoccio condire il cavolfiore con olio evo, sale curcuma, curry, nigella e cumino. Mescolare bene.
- Preparare i cartocci piegando la carta forno in senso lungo a fisarmonica, legare estremità con spago da cucina e aprire come una barchetta.
- Versare un pò d’olio, aggiungere aglio tritato anche con la parte verde.
- Mettere nel cartoccio batate, fagioli conditi con sale, cavolfiore, limone, erbe aromatiche, cospargere con gochugaru e versare sopra qualche cucchiaio d’acqua. Chiudere il cartoccio.
- Per realizzare il secondo cartoccio, versare un pò d’olio, aggiungere aglio tritato anche con la parte verde.
- Mettere nel cartoccio batate, fagioli conditi con sale, cavolfiore, broccoli, limone, erbe aromatiche, cospargere con gochugaru e versare sopra qualche cucchiaio d’acqua. Chiudere il cartoccio.
- Infornare per circa 30 minuti.
- Dopo che il tutto risulta cotto, togliere erbe aromatiche che si saranno seccate e impiattare come volete. Ho il cartoccio intero o come nel primo caso con la quinoa, togliendo il contenuto dal cartoccio e versarlo sul cereale. In entrambi caso cospargere con cipollotto fresco e prezzemolo.
Ecco i cartocci sono pronti per andare in forno..
Il cartoccio di bontà con la quinoa senza glutine
