Mi permetto di chiamare questa ricetta, Spuma di zucca..E’ talmente leggera, liscia e setosa che non mi viene un’altro nome. Protagonista di questo periodo, la mia amata zucca..Spuma di zucca sontuosa senza glutine. Per dare una croccantezza, cospargere Dukkah fatto…
Le cose stanno così: o dopo 10 anni non ricordo più il sapore e consistenza di stracchino di latte, oppure è talmente simile che viene quasi dubbio se sia davvero vegetale.. Mi piace sapore, mi piace consistenza, mi segno la…
Come chiamare questo formaggio vegetale? Chiamatelo come volete, come lo sentite. Sono proteine vegetali e sono decisamnte più nobili, sostenibili e salutari e non hanno provocato dolore e sofferenza a nessuno. Latte vegetale non si può chiamare il latte? Burro…
Un’altra “formaggella” prende posto nell Ricettario. Forse il colore non sarà convincente ma il sapore ripaga! Insolita? Forse, ma si sa, è proprio nelle mie corde, perchè è insolita…Solo per chi non si ferma alle apparenza, che va oltre pregiudizi…
Tutto falso e tutto vero, ricottina e confit senza glutine..Nome strano ma mi è venuto spontaneo, falsa ricotta e falso confit. Chi ha voglia con questo caldo fare confit al forno per quasi due ore? io no. Quindi modalità veloce…
Adoro la mia friggitrice, e adesso in estate quando accendere il forno diventa incubo, lei fa suo lavoro senza riscaldare la casa. Inoltre accendere forno per una una pallina grande come la palla da tenis, è uno spreco..Detto ciò. mi…
E da un bel pò che non mi preparo una bella formagella quindi devo rimediare. Questa delizia è insaporita con Hatcho miso. Io amo Hatcho miso, il suo sapore forte e deciso.che con questa prepararzione ci sta benissimo. Certo il…
Questo patè è buonissimo spalmato sul mio pane home made di lievito madre. Sa di bosco, di autunno e un bonus – lo mangia anche im mio marito, il chè non guasta. Ma si può anche diluire con acqua di…
Come è nata idea di fiocchi di tofu sinceramente non so nemmeno io. A volte in cucina si improvvisa, poi vengono idee al momento e da dove partono lo sa Dio..Insomma, stamattina ho visto in frigo tofu e yogurth di…
Eh, non ero convinta che sarebbe vebuto fuori ciò che mi aspettavo, invece Heureka! Eccoli qua. Piccoli, molto particolari, ricchi di contrasti come piace a me… e senza glutine. Mentre preparavo questi cheescake prendevo nota di tutti ingredienti e pesi,…
Mi sono comparata dei libri, ho seguite alcune ricette trovate in rete, ma a dire vero nulla è più appagante che fare dei esperimenti e crearsi una ricetta propria. Presa dal entusiasmo della Mandorella, ho preparato questo formaggio. Ho mantenuto…
Visto che ho la bottiglia di Optiliq aperta, approfitto per conoscere questo nuovo prodotto che mi incuriosisce e soddisfa nelle preparazioni che ho finora provato. Come ho già scritto mi ricorda Kombucha di sapore e Kombucha è fermentata. Anche Optiliq…
Dico subito che la ricetta non è mia, l’ho presa in prestito qua personalizzandola a mio gusto. Metto anche la ricettina di Jalapeno jam, così facciamo due in uno 🙂 Perchè gustrarsi un veg formaggio con un jam piccante è…
La ricetta con probiotici. Non avrei mai creduto che 2 capsule di probiotico faranno una simile differenza, o che mi sono scordata del gusto formaggioso, oppure questo è talmente simile che se uno mi dicesse che si tratta di vero…
Nulla di nuovo, in pratica come la mandorella solo che ho usato i pistacchi.Me lo sono gustata con la favolosa farinata di ceci speziata. Nonformaggio vegan al pistacchio.Eccolo! Facile da fare, veloce da fare e buono da mangiare, cosa chiedere…
Ok. Ci sono, una breve vacanza e mi trovo di nuovo nella mia cucina. Che gioia! Mi mancava a spadellare. Ora inizio con una ricetta veloce, multi uso e personalizzabile all’infinito e oltre ;-). La base sono anacardi al naturale,…
