Tutto falso e tutto vero, ricottina e confit senza glutine

Tutto falso e tutto vero, ricottina e confit senza glutine..Nome strano ma mi è venuto spontaneo, falsa ricotta e falso confit. Chi ha voglia con questo caldo fare confit al forno per quasi due ore? io no. Quindi modalità veloce e nel giro di 15 minuti il fasullo confit è pronto. Falsa ricotta? E certo, quando leggo i commenti dei puristi sui social riguardo le ricette rivisitate in chiave vegan e i nomi mantenuti originali mi si chiude la vena. Oggi sono buona e chiamo quindi questo piatto così: Tutto falso e tutto vero, ricottina e confit senza glutine

Quando perdiamo il diritto di essere diversi, perdiamo il privilegio di essere liberi. 

Charles Evans Hughes

Ingredienti falso confit:

  • pomodorini piccoli
  • olio evo
  • origano essicato
  • rosmarino fresco
  • sale
  • aglio

Ingredienti falsa ricottina:

  • 125 g di tofu al naturale
  • 50 g di anacardi
  • succo di limone
  • 1 cucchiaio di lievito alimentare
  • sale
  • olio evo
  • erba cipollina e qualche fogliollina di portulaca
  • aglio

Procedimento:

  1. Mettere in ammollo anacardi per un paio d’ore.
  2. Portare a bollire acqua e quando bolle, scottare tofu per 2 minuti. Lasciarlo raffreddare.
  3. Mettere nel mixer anacardi, tofu, sale, succo di limone, punta di aglio spremuto e lievito alimentare. Frullare brevemente per ottenere una consistenza grumosa, se serve aggiungere 1 cucchiaio d’acqua.
  4. Impiattare, cospargere con portulaca ed erba cipollina e conservare in frigo.
  5. Tagliare i pomodori a metà.
  6. Sistemarli nella teglia rivestita con carta forno.
  7. Tritare rosmarino e aglio.
  8. Salare pomodori e condirli con olio, rosmarino, origano e aglio.
  9. Infornare a 250 gradi in modalità pizza oppure sotto grill, controllando spesso per non brucciare i pomodorini.
  10. Da servire come uno vuole.

Tutto falso e tutto vero, ricottina e confit senza glutine

Viera Vodrazkova

Un uomo non può cambiare il mondo, ma un uomo può diffondere un messaggio che cambierà il mondo.

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