Fiocchi di tofu con la farinata di ceci senza glutine

Come è nata idea di fiocchi di tofu sinceramente non so nemmeno io. A volte in cucina si improvvisa, poi vengono idee al momento e da dove partono lo sa Dio..Insomma, stamattina ho visto in frigo tofu e yogurth di soia Greek Style e mi è partito embolo. Come usare questi fiocchi è solo questione di gusto ma in testa le idee ce ne sono tante. Stasera mi sono preparata farinata di ceci. Poi per renderla ancora più interessante ho ritagliato fiori, qualche pomodorino, pinoli, fiocchi di tofu…Più facile da fare che da scrivere. Fiocchi di tofu con la farinata di ceci

„Nessuno è più schiavo di colui che si ritiene libero senza esserlo.“

Johann Wolfgang von Goethe

Ingredienti fiocchi di tofu ricetta base:

  • 250 g di tofu al naturale
  • 4 cucchiai colmi di Sojade Greek Style
  • succo di 1 limone
  • sale

Altri ingredienti:

  • erba cipollina
  • pinoli
  • olio evo
  • pomodorini selvatici currant rossi e gialli
  • basilico

Farinata di ceci con le verdure:

  • 850 g di acqua
  • 300 g di farina di ceci
  • cipolla
  • zucchina
  • sale e pepe
  • olio evo

Procedimento:

  1. Mettere in ammollo la farina di ceci con acqua. Io la lascio per una notte intera.
  2. Salare la pastella, aggiungere la cipolla e zucchine tritate, mescolare bene e versare il composto nella teglia ben oleata.
  3. Cuocere fino alla doratura circa 40 minuti.
  4. Lasciare rassodare e tagliare in pezzi. Con la formina ritagliare i fiori.
  5. Portare a bollire acqua e sbollentare tofu per due minuti. Toglierlo e lasciarlo a sgocciolare.
  6. In una ciotola metter jogurt, succo di limone e sale. Con le dita sbricciolare il tofu a mescolare bene. Lasciare in frigo per alcune ore.
  7. Per farcire fiori aggiungiamo ai fiocchi erba cipollina tritata e faciamo mucchieto al centro dei fiore.
  8. Tagliamo pomodorini a met§ e li appogiamo sui fiocchi finendo il tutto con pinoli tostati, peyyetti di basilico, un giro di olio e piyyicchino di sale sui pomodorini.

Fiocchi di tofu con la farinata di ceci

Viera Vodrazkova

Un uomo non può cambiare il mondo, ma un uomo può diffondere un messaggio che cambierà il mondo.

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