Rapa rossa è un’altro dei miei ortaggi preferiti..ma quale non lo è??? Il suo sapore unico e colore che mette allegria in qualsiasi piatto, mi piace da matti. Oggi lo preparata con le spezie indiane, un’altro mio chiodo fisso. Amo…
So bene che a molti non piace la consistenza, io invece amo il congee..Oppure lo potete chiamare riso stracotto, come uno vuole. Oggi in abinamento con i funghi e mizuna che ha superato alla grande il gelo e cresce ancora…
Mi piace rivisitare i piatti della cucina povera tradizionale, questa volta mi sono ispirata ad un piatto antico e me lo sono modificata leggermente. Farro integrale simil Šumajstr a modo mio Questo mondo è coperto di tenebre, pochi vi possono…
Questi cannoli sono eccezionali e sono piaciuti moltissimo ( parole sue) anche a mio marito. Certo non sa che dentro c’è il tofu, perchè non li avrebbe nemmeno assagiati, ma omettere qualche ingrediente non è certo un reato..Cannoli ripieni di…
Molto buono questo polpettone, mi scrivo subito la ricetta prima di dimenticarla. Polpettone di ceci e tofu con cavolo rosso. Veramente buonissimo, merita il posto nel mio ricettario. Chi non sa mentire, crede che tutti dicano il vero. Franz Kafka…
Fuori il tempo non permette i lavori nel mio amato orto e giardino, quindi mi ritiro in cucina. Una certa idea di cosa volevo fare oggi avevo già e questo è il risultato. Cestini home made con ricco ripieno goloso…
Oggi le protagoniste sono le mie verdure essiccate, con panna di anacardi avanzata di ieri, un pò di ceci e il piatto è pronto. Verdure essiccate in salsa con Basmati Dominare gli altri è forza. Dominare te stesso è vero…
Cereali, legumi,verdure..nulla di più buono. Questi piatti unici a me piaciono tanto, perchè sono ricchi di sapori e colori. Il tempo è relativo, il suo unico valore è dato da ciò che noi facciamo mentre sta passando Albert Einstein. Ingredienti:…
Le zuppe invernali mi riescono riscaldare non solo il corpo ma anche l’anima. Mi piacciono e davvero sono infinite con ingredienti che si possono usare per prepararle. Oggi mi sono preparata anche passatelli in versione vegan, per una zuppa densa…
Anche questo piatto, come la ricetta precedente dei biscotti, non è proprio fotogenico. Ma è gustoso e saporito. Per prepararlo si sporcano più padelle del solito ma ne vale la pena.Pranzo a stratti senza glutine con verdure invernali Un solo…
La cucina italiana mi piace, ma sono profondamente rapita dai sapori asiatici. Si può essere innamorati di certi ingredienti, sapori e profumi? Io sono innamorata di pepe di Sichuan, di Shiitake, di Tamari, di tempeh…la lista sarebbe lunghissima… Amo i…
Erano davvero alla diavola e il colore rosso di questo piatto non mente. Colore del fuoco, del calore..Eh già..piccanti. I miei peperoncini hanno una forza incredibile. Ma in questa giornata grigia e fredda, un piatto così intenso ci sta proprio…
Il bello dell’inverno sono le zuppe, infinità di ricette e ingredienti che combinati tra loro ti danno sempre, ogni volta un sapore nuovo. Zuppa di quinoa, shiitake e zucca senza glutine Bisogna sempre avere il coraggio delle proprie idee e…
Burger di miglio al forno senza glutine e con zucca, piselli, mandorle..Sono molto soddisfatta di questo burger, quindi annoto la ricetta nel mio ricettario on line da condividire con chi mi legge. La salute è il più grande possesso. La…
Thoran di zucca e Tokyo balls senza glutine con insalata invernale mista. Nella foto manca il riso ma con il Thoran non deve mancare assollutamente. Un piatto fusion ma come piace e gusta a me. Mi rendo conto che sono…
Finalmente oggi ho raccolto rutabaga nell’orto. Anche Mizuna in questo periodo è molto bella e allora è nato questo piatto. Preso ingredienti un pò di qua un pò di là, un misculio forse per qualcuno esagerato, ma troppo buono il…
