Mi piace rivisitare i piatti della cucina povera tradizionale, questa volta mi sono ispirata ad un piatto antico e me lo sono modificata leggermente. Farro integrale simil Šumajstr a modo mio
Questo mondo è coperto di tenebre, pochi vi possono veder chiaro: raro è chi si alza in volo verso il cielo come un uccello sfuggito dalla rete.
Buddha
Ingredienti:
- 100 g di farro integrale pesato da secco
- 80 g di fagioli borlotti pesati da secco
- 100 g di tempeh
- cipolla
- 5 champignon
- erba cipollina
- tamari
- olio evo
- sale
- paprika dolce
- cumino
- 2 cucchiai di crauti
Procedimento:
- Cuocere fagioli e farro nelle pentole separate.
- In una padella versare olio evo, semi di cumino e lasciarli rosolare. Unire cipolla tagliata, funghi (facoltativi), tempeh e rosolare. Spolverare con paprika e rosolare ancora. Sfumare con Tamari e cuocere per un paio di minuti. Aggiustare di sale.
- Aggiungere ora farro e fagioli cotti, mescolare bene, aggiungere anche crauti e cuocer il tutto per 5 minuti per ammalgamare bene i sapori. Una volta finito cospargere con erba cipollina fresca.
Farro integrale simil Šumajstr a modo mio
