Verdure essiccate in salsa con Basmati

Oggi le protagoniste sono le mie verdure essiccate, con panna di anacardi avanzata di ieri, un pò di ceci e il piatto è pronto. Verdure essiccate in salsa con Basmati

Dominare gli altri è forza. Dominare te stesso è vero potere.

(Lao Tzu )

Ingredienti:

  • 1 manciata di zucchie essiccate
  • 1 manciata di rapa rossa essiccata
  • 1 manciata di zucca essicata
  • 1 tazza di ceci
  • olio evo
  • zenzero fresco gratuggiato
  • acidulato di umeboshi
  • panna di anacardi
  • anacardi
  • sale
  • curry indiano piccante
  • cipolla
  • aglio
  • 3 pezzetti di cardamomo
  • polvere di rapa e zucca

Procedimento:

  1. Cuocere ceci e tenere da parte.
  2. Nella padella mettere insieme la cipolla tritata, aglio,zenzero gratuggiato, cardamomo, verdure essiccate e curry.
  3. Iniziate a rosolare dolcemente il tutto, sfumando poi con acqua, umeboshi e aggiungendo i ceci.
  4. Quando le verdure essicate si ammorbidiscono, versare sopra la panna agli anacardi, mescolare, salare e cuocere finchè la salsina non diventa densa.
  5. Da accompagnare con riso, e cospargendo con anacardi tostati a secco e polveri di zucca e rapa rossa.

Verdure essiccate in salsa con Basmati

Viera Vodrazkova

Un uomo non può cambiare il mondo, ma un uomo può diffondere un messaggio che cambierà il mondo.

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