Non potrei iniziare diversamente. La mia prima ricetta in assoluto, la dedico al piatto tradizionale di Okinawa. Chiaramente rivisitato in chiave vegana. Mai vista la versione originale, ma come al solito, mi piace inventare, cambiare, perché lo considero divertente. Ecco…
Nel mio ricettario una ricetta simile esiste già, questa invece è diversa ma altrettanto golosa. Bucatini mac and cheese cremosissimi “Ciò che sta succedendo ai boschi del mondo è una tragedia per il clima.” Chris Maser Ingredienti: 200 g di…
Questo Fagottino di zucca con ripieno saporito era presente nel nostro Bento che abbiamo mangiato in una festa giapponese. E’ piaciuto a tutti quindi ho provato a rifarlo a casa. La ragazza giapponese ha svelato ingredienti, non restava che mettersi…
Nel Ricettario c’è già una versione della Vegarbonara, questa è diversa ma altrettanto buonissima. Potete chiamare questo piatto come più vi pare e piace. A me piace così. Vegarbonara 2.0 alla zucca e tempeh. Non lasciare niente per dopo. Dopo,…
Polenta mille e una notte senza glutine o polenta mille gusti? Non importa, è buonissima c’ è di tutto come piace a me. E poi, la polenta pronta in 15 minuti in pentola a pressione senza mescolare faticosamente? Sì funziona…
Mi sono innamorata di questa pentola. E’ di giusta misura per me e quindi non solo ci cucino, ma come in questo caso me la porta a tavola. Mantiene bene il calore e in periodi freddi mi piace cucinare piatti…
Era da un bel pò che non me li preparavo e visto che zucca era presente, sono nati Spätzle cremosi di zucca con i ceci. Impasto è più sodo rispetto ai classici Spätzle ma molto più morbido rispetto ai gnocchi..…
Pasta di questo tipo è adatta alle ricette con il ripieno. Sapori e colori dell’autunno, abbastanza veloce da realizzare Paccheri integrali ripieni e annegati nella crema autunnale. Il popolo non elegge chi lo cura, ma chi lo droga. (Nicolás Gómez…
In questo piatto ho usato il cavolo napa della ricetta precedente e ci stava benissimo. Amo mangiare così, non mi stancherò mai a ripeterlo. Dopo aver visto la serie coreana Culinary Class Wars: sfida agli chef ho avuto una piccola…
Ricetta deliziosa, aromatica e adatta a questa stagione dove la zucca regna sovrana. Un mix di spezie e erbe aromatiche arricchite con il profumo di limone e zenzero. La preparazione è un pochino articolata ma il risultato è assicurato. Zucca…
Questa zuppa è buonissima. E’ anche facile da preparare e da personalizzare come uno crede. Di solito viene preparata con il riso avanzato, io ne avevo tanta voglia e quindi ho cotto il riso tondo semiintegrale di proposito. Il procedimento…
Questo disordine pazzesco nel piatto è una Una montagna di bontà, non m0importa che non è bello da vedere, che non è minimal ma c’è tanto gusto, tanto autunno e tanto amore. Una montagna di bontà ovvero non solo cavolo.…
Senza vergognarmi troppo, devo dire che sono fiera e orgogliosa di me. Jalapeno, cipolla, aglio, rosmarino, patisson, mais,cucamelon, pomodorini e perfino olio d’oliva è della nostra produzione. Le verdure sono i figli miei, li ho curati dal seme fino ad…
Patisson è un ortaggio che coltivo ormai da diversi anni. In Italia credo non è molto conosciuto e coltivato ed è un vero peccato. Inoltre è anche bellissimo vedere i dischi bianchi nell’orto. Purtroppo le varietà di ortaggi antichi sono…
Un’altra ricetta che nasce al momento, improvvisata, senza pianificare, seguendo solo la mia voglia di qualcosa di buono, caldo,umido. Mi è piaciuta tantissimo, quindi farà parte del mio Ricettario per essere ripescata quando serve. Avena integrale con la salsa al…
Questi Cannelloni ripieni con zucca e non solo me li preparerò per pranzo di NAtale, sono buonissimi. Il ripieno è fantastico. Meritano di stare sulla tavola di Natale e non soltanto… Alcune preparazioni come impasto e besciamella sono già presenti…
