Farro integrale dicocco è il mio cereale preferito, subito dopo il riso. Probilmente nessuno farebbe stroganoff con il farro, ma ogi ne avevo tanta voglia e devo dire che ci sta proprio bene. Puristi mi manderebbero accidenti, ma stroganoff con tempeh è una favola. Tempeh alà stroganoff con farro integrale
Abbandona l’idea di diventare qualcuno, perché sei già un capolavoro. Non puoi essere migliorato. Devi solo arrivarci, comprenderlo, realizzarlo.
Osho
Ingredienti:
- 6 funghi champignon
- 1 cipolla piccola
- aglio
- tempeh
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- olio evo
- tamari
- panna di anacardi
- sale
- mizuna (prezzemolo)
- pepe
- farro integrale
Procedimento:
- Cuocere il farro messo in ammollo la sera precedente.
- Nella padella versare olio e rosolare i funghi a fuoco vivace.
- In ‘altra padelle versare un pò di olio e cipolla tritata. Rosolare la cipolla.
- Unire alla cipolla il tempeh a strisciolline e rosolare insieme aggiungendo anche i funghi. Sfumare con tamari, salare e pepare.
- Versare sopra panna di anacardi diliuta con acqua, mescolare e cuocere finchè non si adensa.
- Spolverare con prezzemolo e succo di limone.
Tempeh alà stroganoff con farro integrale
