Riso Nerone con le verdure invernali senza glutine

Cereali, legumi,verdure..nulla di più buono. Questi piatti unici a me piaciono tanto, perchè sono ricchi di sapori e colori.

Il tempo è relativo, il suo unico valore è dato da ciò che noi facciamo mentre sta passando

Albert Einstein.

Ingredienti:

• 100 g di riso Nerone integrale
• 1/2 tazza di ceci
• cavolo capuccio rosso
• radicchio rosso
• piselli
• funghi
• carota
• kuzu
• olio evo
• semi di senape
• pepe di Sichuan
• acidualto di umeboshi
• tamari
• semi di cumino indiano
• semi di sesamo
• zenzero gratuggiato

Procedimento:

1. Cuocere riso e tenere da parte.
2. Cuocere ceci e tenere da parte.
3. Nel wok versare olio, pepe di sichuan frantumato, semi di cumino e senape. Rosolare finchè i semi non iniziano a scoppiettare.
4. Aggiungere funghi a fettine, carote a fettine, cavolo rosso a strisciolline, piselli. Insaporire con umeboshi, tamari e cuocere a fiamma alta. Quando le verdure sono cotte aggiungere anche il riso e ceci.
5. Sciogliere  kuzu in mezzo bicchiere d’ acqua e versarlo sulle verdure. Cuocere un paio di minuti il tutto.
6. Cospargere con semi di sesamo, radicchio rosso e spruzzare con succo di limone.

Riso Nerone con le verdure invernali senza glutine