Burger di miglio al forno senza glutine e con zucca, piselli, mandorle..Sono molto soddisfatta di questo burger, quindi annoto la ricetta nel mio ricettario on line da condividire con chi mi legge.
La salute è il più grande possesso. La contentezza è il più grande tesoro. La fiducia è il più grande amico.
Lao Tzu
Ingredienti:
- 150 g di miglio
- 1 manciata di azuki decorticata
- 1 manciata di zucca a dadini
- 2 cucchiai di piselli (congelati)
- 70 g di mandorle
- 1 spicchio d’aglio spremuto
- noce moscata
- sale
- olio evo
- 500 g di acqua
- 1 cucchiaio raso di farina di lupino
- timo essicato
Procedimento:
- In una pentola mettere miglio lavato, piselli, azuki, zucca tagliata e acqua. Coprire con il coperchio e cuocere 20 minuti, dopo aggiungere farina di lupino, mescolare e finire la cottura fino ad assorbimento dell’acqua.
- Versare il miglio con le verdure nella ciotola, salare, aggiungere mandorle tritate finemente, noce moscata, mescolare e lasciare intiepidire.
- Prelevare dal composto porzioni di circa 60 g ciascuna e formare burger. Ungere la carta forno e sistemare i burger nella teglia.
- Cuocere in forno a 220 gradi per circa 30 mnuti o fino alla cottura desiderata.
Burger di miglio al forno senza glutine
