Ormai idea che avevo in testa era quella, ingredienti disponibili erano quelli e alla fine tutto ha funzionato alla perfezione. A me piacciono i sapori contrastnti nel piatto. In questo caso zucca e crauti hanno fatto il loro ottimo lavoro.…
Orzo profumato allo zafferano, con la delicatezza dei porri..Un piatto talmente semplice che mi vergogno quasi a pubblicarlo. Ma siccome non voglio dimenticare come ho fatto, meglio scriverlo. “La guerra non restaura diritti, ridefinisce poteri.” (Hannah Arendt) Ingredienti: orzo broccolo…
Ho lasciato come al solito il nome della ricatta che mi ha inspirato. Uno snack indiano con semola rimacinata. Spezie come preferite, nella ricetta originale cci sono i semi di ajwan che non ho più. Ho usato Nigella sativa che…
Amo le palline, polpette o come li vogliamo a chiamare. Li faccio ogni volta diversi e ultima versione mi piace sempre più di quella precedente. Inserisco con gioia la ricetta nel Ricettario, prima che la mia mente sfuggevole se la…
Oggi con la pioggia mi sono messa ai fornelli per una mattinata intera, ma mi sono divertita. Ho usato il cavolo dell’orto di piccole dimensioni , in modo di non fare porzioni gigantesche, visto che va tagliato solo in 4…
E’ un vero peccato che Rutabaga è sconosciuta nella zona dove vivo. Non l’ho mai vista in nessun negozio, nessuno la conosce e nessuno la coltiva. Perfino a trovare i semi è un compito difficile. Un ortaggio antico, dimenticato non…
Una ricetta semplice ma molto gustosa. Ho trovato una ricetta nella rivista a Natura sì alla quale mi sono ispirata. Chiaramente come sempre me la sono personalizzata usando ingredienti a mia disposizione. Orzo con Romanesco e ceci con semini vari…
Sono molto sorpesa come si mantengono bene le batate viola e arancione che avevo raccolto alla fine d’estate. Sono freschissime come appena raccolte. Una favola. Le batate viola sono famose a Okinawa, dove si consumano quasi tutti i giorni per…
Ho lasciato volutamente il nome della ricetta alla quale mi sono ispirata. Chiaramente me la sono dovuta un pochino a personalizzare ma con le ricette del genere tocca arrangiarsi. Come prima cosa ho usao i classic fagioli neri, non come…
Una ricetta molto semplice e veloce ma molto gustosa. E’ anche senza glutine, quindi addatta ai celiaci. Rutabaga e Romanesco sono dal nostro orto, la verdura raccolta e consumata subito come piace a me. Anche erba cipollina e radicchio sono…
Questa piccola ricetta è molto saporita e gustosa. Anche se di ispirazioni mi sono stati Dango Mitarashi che non hanno niente a che fare con le mie verdure, ho lasciato il nome dedicato alla salsina che avolge Dango giapponesi. Nella…
Una fritella deliziosa che non smetterei mai a mangiae, bagnando pezzetti nell’intingolo leggermente piccante. Ho usato le verdure che avevo a portata di mano, quindi la ricetta è personalizzabile e presto la preparerò con le verdure diverse. Troppo buono Yachaejeon…
Una ricetta velocissima e incredibilmente gustosa anche con pochi ingredienti. Di recente mi sto studiando le ricette coreane che mi incuriosiscono parecchio. Broccoli nell’orto non mancano, il tofu nel frigo neanche…ecco la ricetta che inserisco nel Ricettario: Dubu-muchim broccoli alla…
Chiamarlo Sushi urterebbe come sempre anime puriste, ma alla fine perchè no? E’ solo che ho fatto in fretta con quello che avevo in casa. Broccoli e ultimi peperoni a metà di novembre, beh…usiamoli. Sushi fake molto veloce a modo…
Ho deciso di lasciare il nome Cajun chili chiaro, perchè mi sono ispirata a questa ricetta. La miscela Cajun è una delle mie preferite, saporita e piccante in modo non invadente e piacevole e veloce da fare in casa. La…
Questo contorno o insalata, chiamatelo come volete vi riscalda il cuore e anche il palato. Gustoso, molto gustoso, senza glutine e veloce. Io me li sono gustata con una ricetta fusion, tofu croccante e noodles per ramen. Tutto insieme una…
