Un piatto semplice della cucina greca, molto saporito e anche veloce. Nel ricettario c’è già una ricetta simile – Prasoriso, altretanto buono. Lahanorizo greco cavoli con riso senza glutine
Ridono di me perché io sono diverso. Rido di loro perché sono tutti uguali.
(Kurt Cobain)
Ingredienti:
- 1 cipolla medio grande
- 1 pezzo di porro, la parte bianca
- 1 carota medio grande
- olio evo
- 3 spicchi d’aglio
- circa 400 g di cavolo capuccio
- riso tondo semiintegrale
- 3 cucchiai di passata di pomodoro
- succo di 1 limone grande
- sale
- pepe
- prezzemolo fresco
Procedimento:
- Tritare cipolla, porri e carota. Rosolare dolcemente con olio evo. Aggiungere aglio tritato e rosolare ancora brevemente.
- Aggiungere ora cavolo tritato in modo grossolano, passata di pomodoro, sale e mescolare.
- Aggiungere il riso ben lavato, coprire con acqua o brodo vegetale e cuocere per 18 minuti.
- Verso la fine della cottura aggiungere succo di limone, prezzemolo e servire.
Note:
- La cottura dipenderà dal riso che avete scelto. Il mio tondo semiintegrale cuoce in 18 minuti.
- Non dimenticare succo di limone, esalterà tutti i sapori.
- Consistenza dipende dai gusti.
- Il riso è molto importante in questa ricetta.Potete usare il riso integrale, potete farlo ma non diventerà così cremoso da sciogliersi in bocca. Inoltre niente riso a grani lunghi.
Lahanorizo greco cavoli con riso senza glutine
