Casarecce è uno dei miei formati di pasta preferiti, quindi quando ho visto che esiste anche la trafila per la mia macchina, non ho esitato a comprarla. Trafila è fantastica e risultato secondo me è perfetto. Sto apprezzando sempre di più la Pasta Maker, perché in pochi minuti hai la pasta fresca pronta.
Mi è rimasta la purea di batate dolci dalla ricetta precedente, quindi l’ho usata per fare il condimento.
Solo le anime grandi conoscono quanta gloria c’è nell’essere buoni.
(Sofocle)
Ingredienti:
- fagioli borlotti
- batata dolce
- olio evo
- semi di sesamo neri
- aglio
- sale
- pepe
- erba cipollina
Ingredienti casarecce:
- 250 g di farina T1
- 100 g di acqua
Procedimento:
- Cuocere a vapore pezzi di batata.
- Mettere nella padella olio evo, aglio spremuto e rosolare dolcemente.
- Aggiungere ora la batata schiacciata, borlotti cotti, salare, spolverare con pepe, sfumare con acqua qb per avere il condimento fluido, mescolare e cuocere alcuni minuti.
- Cuocere le casarecce e aggiungerle nella padella, mescolare, saltare il tutto, cospargere con semi di sesamo tostati e erba cipollina.
Casarecce molto casarecce con la pasta maker
