Cremoso, veloce, buonissimocome piace a me. Proprio così è questo piatto. Ci sono sapori che amo e consistenze pure. Ecco prendo subito appunti per come l’ho fatto per non scordarmelo. E visto che avevo cotto fagioli neri e kidney, sono finiti nel piatto anche loro e ci stanno da dio…Le dosi sono per 1 porzione.Scissor noodles con kimchi mayo
Ogni verità passa attraverso tre fasi: prima viene ridicolizzata; poi è violentemente contestata; infine viene accettata come ovvia.
Arthur Schopenhauer
Ingredienti scissor noodles:
- 100 g di farina T1
- 50 g di acqua
- sale
Ingredienti condimento:
- fagioli neri e rossi
- 1 cucchiaio abbondante di Kimchi
- 1 cucchiaio di mayonese vegan
- fiocchi di alghe Nori
- cipollotto fresco
- gomasio
- prezemolo
Procedimento:
- Preparare impasto per noodles, mescolando ingredienti e formando impasto solido. Lasciare riposare 20 minuti e di nuovo lavorarlo.
- Nel tritatutto mettere mayo e kimchi. Frullare.
- Con la forchetta schiacciare fagioli ben cotti.
- Versare kimchi con mayo sopra e mescolare.
- Mettere nella padella il condimento.
- Portare a bollire acqua e con le forbicci unte d’olio tagliamo i noodles direttamente in acqua bollente. Cuocere circa 8 minuti. Dipenderà dalla misura dei noodles.
- Scolare e mettere nella padella con il condimento. Mescolare e cuocere per adensare salsina.
- Cospargere con prezemolo, fiocchi di alga Nori e gomasio.
Scissor noodles con kimchi mayo
