Hummus di Butternut cremoso e delicato in veste un pò più festosa di Natale. Ottimo come antipasto. Buonissimo, io non finirei mai a mangiarlo con qualsiasi cosa e anche da solo..Senza glutine, quindi va benissimo per celiaci. Cremoso, delicato a addolcito con la zucca.
Serenità è quando ciò che dici, ciò che pensi, ciò che fai, sono in perfetta armonia.
Mahatma Gandhi
Ingredienti:
purea di zucca Butternut cotta al vapore
Tahina
sale
pepe di Cayenna
paprica dolce
olio evo
ceci
succo di bio limone
prezzemolo fresco
gomasio
aglio piccolo
semi di zucca tostati
Procedimento:
Cuocere la zucca al vapore. Mettere i ceci lessati nel tritatutto con aglio,prezzemolo purea di zucca,paprika,Tahina,succo di limone,sale e pepe e frullate. A me piace hummus cremoso ma non troppo liscio quindi frullo per ottenere consistenza desiderata. Mettere in una ciotollina, spolverare con gomasio, paprika,prezzemolo e semi di zucca tostati. Qualche goccia di olio evo e hummus è pronto. Per una presentazione più “natalizia” ho fatto monoporzioni in cucchiai di porcellana..
Hummus di Butternut cremoso e delicato senza glutine
