Sono involtini “diversi” sono fritti, ma sono prima impanati. Mi piaciono involtini ma non mi piace “unto” della frittura. La carta di riso assorbe per i mie gusti troppo olio e per smorzzare questo inconveniente li ho semplicemente impanati. Questa croccante panatura serve proprio come protezione, per non assorbire olio al ripieno. E funziona! Diversi ma buoni! Involtini primavera diversi a modo mio senza glutine
Finché non saprai perdonare l’altrui diversità, sarai sempre lontano dalla via della saggezza.
Proverbio Cinese
Ingredienti:
carta di riso
vermicelli di mungo Oriental Expres
peperone
cavolo capuccio
porro
carota
sale
olio evo
Ingredienti pastella e panatura:
acqua
farina di ceci
sale
pane gratuggiato senza glutine
Procedimento:
Preparare la pastella con acqua,sale,farina di ceci in qualche ora di anticipo. In un wok saltare velocemente a fuoco alto in olio evo: peperone,carota,porro e cavolo tagliato a strisciolline.Lasciare riposare. Prepapare vermicelli come riportato sulla confezione. Lasciarli scolare bene. Mettere in un piatto acqau molto calda e immergere la carta di riso per alcuni secondi – 20-30. Stenderla e mettere al centro noodle con le verdure. Chiudere e creare involtino. Prima preparate tutti involtini e poi passateli nella pastella e infine in pane gratuggiato. Ultimare con la frittura e accompagnarli magari con la salsa in agrodolce. Preparare la salsa è facile. Mescolate bene tutti ingredienti e portate a bollore quando vedete che inizia a diventare densa, spegnere il fuoco e lasciarla raffreddare.
Ingredienti salsa agrodolce cinese:
80 gr di passata di pomodoro
80 gr di zucchero di canna integrale
70 gr aceto di riso
12 gr di maizena
160 gr di acqua
sale
Involtini primavera diversi a modo mio senza glutine
