Le grandi querce crescono da piccole ghiande…
Ingredienti:
cavolfiore
radicchio rosso
funghi champignon piccoli
carota
cuore di sedano
germogli alfaalfa
germogli di girasoli
germe di girasoli
semi di chia
Ingredienti condimento tratto dal libro di Ann Wigmore – Germogli:
germe di girasole
aglio
prezzemolo
succo di limone
olio evo
succo di zenzero (3 cm di radice cruda)
acqua qb
Procedimento:
Trittare con robot il cavolfiore. Dovrebbe avere la dimensione di couscous. Tritare anche altre verdure della stessa dimensione. Aggiungere i germogli e mescolare. Per la salsa frullate tutti ingredienti fino a farli diventare una miscela cremosa. Condire al momento con salsa e cospargendo con semi di chia.
