Io amo molto le spezie, se qualcuno mai visita il mio Ricettario, probabilmente lo sa già. Ma ho le mie preferenze per le spezie. Amo il cumino, lo metterei ovunque, il suo sapore e profumo è unico. Preferisco il cumino…
Mi sono sempre dichiarata amante ufficiale di tempeh e di piatti con sapore orientale, ricchi di contrasto e consistenze varie. Questo piatto entra nella mia categoria dei preferiti, slurposi, insomma da orgasmo culinario. E tutto anche grazie alla semplice e…
E da un bel pò che non mi preparo una bella formagella quindi devo rimediare. Questa delizia è insaporita con Hatcho miso. Io amo Hatcho miso, il suo sapore forte e deciso.che con questa prepararzione ci sta benissimo. Certo il…
Autunno è la stagione ricca di colori e i frutti lo dimostrano. Un piatto ricco non solo di colori ma di sapori contrastanti come piace a me..Autunno per pranzo con cannellini e farro. Fagioli e farro sono messi in ammollo…
Una ricetta molto semplice e colorata. Orzo cremoso con cavolo viola e fagioli neri. Non saprei che aggiungere, ma la ricetta anche se semplice, merita posto nel mio ricettario. Finché gli uomini non ascolteranno gli orsi bianchi piangere, i rinoceronti…
E’ piccante e lo si vede anche dal colore. Noi lo abbiamo mangiato con semplicissimo riso basmati per smorzzare un pò la piccantezza. Ma è troppo buono, mamma mia, provate! Manchurian gobi cavolfiore in salsa piccante, una ricette Indo Cinese…
Questa ricetta è un pò improvvisata, di tutto quello che orto, frigo e dispensa offrivano al momento. Sacchetti quasi finiti di farro e orzo, fagioli…tipica ricetta svuota frigo. Padellata rustica con orzo, farro e fagioli rossi Bisogna sempre avere il…
Per me e mio genero una zucca Butternut e ricco ripieno. Senza glutine, ricca di sapore e ripiena di tante cose buone. Nell’orto ancora ci sono peperoni e quindi fanno parte di questo piatto auttunnale. Le foglie di salvia sono…
Oggi mi sono svegliata con voglia di gnocchetti sardi. E li volevo provare a due colori ma senza troppa fatica. Ecco cosa è venuto fuori e io mi sono leccata i baffi., mi sono divertita a prepararli con la cremina…
Tutto quello che si spalma, che è cremoso in versione vegan mi piace. Infinite possibilità, combinazione di sapori e consistenze. Oggi mentre faccevamo lavori nell’orto, ho trovato cipollotti freschi. Idea di metterli in questa crema goloso è venuta subito. Avevo…
Goloso tempeh. Penso sempre se amo più lui o tofu. Non saprei, ma preparato così mi è piaciuto da matti. Un piatto ricco di sapori e colori autunnali. Semplice ma gustoso. Presto farò bis! Favoloso tempeh e non solo in…
Voglio annotarmi questa ricetta nel mio Ricettario on line, perchè il ripieno, fatto davvero a caso è meraviglioso. La ricetta per la galette nel sito c’è già, non sto a riscriverla. Perciò vediamo che c’è nel ripieno..Galette autunnali con zucca,…
Come è nata idea di fiocchi di tofu sinceramente non so nemmeno io. A volte in cucina si improvvisa, poi vengono idee al momento e da dove partono lo sa Dio..Insomma, stamattina ho visto in frigo tofu e yogurth di…
Tofu nella mia versione gratinata al forno, goloso con riso al cocco e fagiolini. Un no pronunciato con convinzione è molto migliore di un sì pronunciato unicamente per compiacere o, ancora peggio, per evitare problemi. Mahatma Gandhi Ingredienti: tofu al…
Le zucchine ormai si raccolgono nel mio orto tutti i giorni, molte sono finite nell’essicatore per conservarle per inverno e alcune fanno parte fissa nelle ricette. Non mi piace tenere le cose in frigo, di solito, se mi è possibile,…
Miglio è un cereale fantastico e a me piace quella sua carateristica appiccicosa che bene si presta per le preparazioni del genere. Lo volevo chiamare Tortino gusto pizza, il suo sapore la ricorda tantissimo. Tante verdure colorate dell’orto, semi oleosi,…
