Padellata rustica con orzo, farro e fagioli rossi

Questa ricetta è un pò improvvisata, di tutto quello che orto, frigo e dispensa offrivano al momento. Sacchetti quasi finiti di farro e orzo, fagioli…tipica ricetta svuota frigo. Padellata rustica con orzo, farro e fagioli rossi

Bisogna sempre avere il coraggio delle proprie idee e non temere le conseguenze perché l’uomo è libero solo quando può esprimere il proprio pensiero senza piegarsi ai condizionamenti.
(Charlie Chaplin)

Ingredienti:

  • farro integrale
  • orzo
  • fagioli rossi
  • olio evo
  • 1/2 peperone rosso
  • 1/2 mezzo peperone verde
  • cipolla rossa
  • cavolo capuccio
  • funghi Pioppini
  • 3 spicchi d’aglio
  • 2 cucchiaini di burro di nocciole
  • nocciole tritate
  • prezzemolo
  • cipollotto fresco
  • sale
  • tamari
  • peperoncino
  • paprika macinata
  • acqua di cottura di fagioli

Procedimento:

  1. Cuocere farro e orzo insieme, dopo essere stati in ammollo per una notte.
  2. Cuocere fagioli dopo essere stati in ammollo per una notte. Dopo la cottura lasciarli nel suo liquido, che servirà per sfumare la nostra padellata.
  3. Nella padella mettere olio evo, cipolla tritata, cavolo tritato, peperoni a strisciolline, aglio e peperoncino. Spolverare con paprika, mescolare, salare e rosolare per alcuni minuti. Aggiungere funghi, burro di nocciole, tamari e cuocere altri 5 minuti.
  4. Aggiungere fagioli, farro, orzo, sfumare con poco liquido di cottura e saltare in padella tutto per insaporire bene.
  5. Infine tostare nocciole, tritarle, tagliare cipollotto e tritare prezzemolo. Cosparge con questo trito il piatto finito.

Padellata rustica con orzo, farro e fagioli rossi

Viera Vodrazkova

Un uomo non può cambiare il mondo, ma un uomo può diffondere un messaggio che cambierà il mondo.

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