Goloso tempeh. Penso sempre se amo più lui o tofu. Non saprei, ma preparato così mi è piaciuto da matti. Un piatto ricco di sapori e colori autunnali. Semplice ma gustoso. Presto farò bis! Favoloso tempeh e non solo in veste autunnale
Nella vita di qualunque nazione viene sempre il momento in cui restano solo due opzioni: arrendersi o combattere.
(Nelson Mandela)
Ingredienti:
- tempeh al naturale
- fagioli cannellini
- orzo
- olio evo
- aglio
- peperoncino
- prezzemolo
- tamari
- passata di pomodoro
- sciroppo di datteri
- aglio spremuto
- paprika macinata
- pinoli
- radicchio rosso
Procedimento:
- Cuocere cannellini in pentola a pressione e tenere da parte.
- Cuocere orzo e tenere da parte.
- In una ciotola mescolare tamari, olio evo, paprika, aglio spremuto e sciroppo di datteri. Tagliare tempeh a dadini e metterlo a marinare.
- In una padella larga versare olio evo, aggiungere peperoncino, aglio e rosolare dolcemente. Aggiungere ora anche orzo e cannellino con poco di suo liquido di cottura. Aggiustare di sale e mescolare. Lasciare a cuocere per alcuni minuti.
- Versare in una padella tempeh con la marinatura e cuocerlo finchè la salsina non si adensa.
- Impiattare orzo e fagioli, versando sopra il tempeh e cospargendo il tutto con radicchio, prezzemolo e pinoli. Volendo alla fine spruzzare con succo di limone.
Favoloso tempeh e non solo in veste autunnale
