Congee di riso e bastoncini di zucca gratinata

Mi è piaciuto tanto il mio pranzo di oggi e non vedo l’ora di rifarlo. Zucca gratinata è fantastica..Questi bastoncini sono morbidi dentro e croccanti fuori. Contrastano benissimo il sapore amarognolo di radicchio rosso e per non parlare di crauti…Congee di riso e bastoncini di zucca gratinata – ecco come ho fatto prima di dimenticarlo.

Farsi ingannare una volta è spiacevole, due volte stupido, tre volte vergognoso”.

Cicerone

Ingredienti:

  • zucca Violina
  • olio evo
  • pane grattugiato
  • farina di mais grossa per panatura
  • timo fresco
  • maggiorana fresca
  • dragoncello fresco
  • prezzemolo fresco
  • aglio spremuto
  • riso Ribe
  • tamari
  • semi di zucca
  • semi di canapa
  • fiocchi di alga Nori
  • pinoli
  • semi di Nigella sativa
  • semi di senape nera
  • semi di sesamo
  • radicchio rosso
  • crauti
  • farina di riso

Procedimento:

  1. Mettere a cuocere il riso per congee. Nel mio cuociriso ci vuole 1 ora e 30 minuti.
  2. Mentre il congee cuoce, preparare il resto. Tagliare la zucca a bastoncini. Salarla e spenellarla con olio evo.
  3. In una ciotola unire pane grattugiato, panatura di mais e tutte erbe aromatiche tritate, aggiungere aglio spremuto e mescolare bene,
  4. In una ciotolina preparare la pastella con farina di riso, acqua e tamari. Ne serve poca, giusto per far aderire bene la panatura alla zucca.
  5. Bagnare bastoncini nella pastella e poi passarli nella panatura. Cuocere in forno a 200 gradi fino alla doratura.
  6. Nella padellina versare un cucchiaio d’olio,semi di senape,Nigella,pinoli e semi di seyamo. Attivare le spezie rosolando dolcemente.
  7. Impiattare il congee, versare sopra le spezie rosolate, fiocchi di Nori e radicchio. Cospargere con semi di canapa e zucca. Aggiungere zucca gratinata, insaporire con tamari e aggiungere i crauti. Enjoy!

Congee di riso e bastoncini di zucca gratinata

Congee di riso e bastoncini di zucca gratinata

Viera Vodrazkova

Un uomo non può cambiare il mondo, ma un uomo può diffondere un messaggio che cambierà il mondo.

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