Gelato al matcha con yogurt fatto in casa

Oggi ho rimesso in moto la vecchissima gelatiera. Vecchia davvero ma ancora funzionante e quindi con yogurt ho preparato gelato al matcha. Se si è abituati ai gelati delle gelateria, il mio è decisamente diverso. Poco dolce, ma è stata mia scelta e non ha quella consistenza tipica dei gelati che si vendono. Il mio è fatto con pochi ingredienti, se poi ripenso a certi ingredienti presenti non solo nei gelati industriali ma anche artigianali, mi mangio volentieri il mio. Ecco le ricetta del Gelato al matcha con yogurt fatto in casa.

La trasgressione più grande di tutte è pensare.

(Philip Roth)

Ingredienti:

  • 380 g di yogurt ricetta qua
  • 50 g di latte di mandorla
  • 50 g di burro di mandorle
  • 50 g di sciroppo d’agave
  • 2 cucchiaini di Matcha

Procedimento:

  1. Preparare yogurt come qua.
  2. Nel pentolino mettere latte di mandorla, burro di mandorla, matcha e mescolare bene. Scaldare alla temperatura di circa 80 gradi – senza bollire.
  3. Aggiungere sciroppo d’agave e mescolare.
  4. Mettere il tutto nella brocca e mescolare con molta cura.
  5. Azionare la gelatiera e aggiungere il composto.
  6. Dopo circa 25 minuti il gelato è ben mescolato, cremoso e spumoso.
  7. Cospargere con cioccolato fondete.

Gelato al matcha con yogurt fatto in casa

 

Viera Vodrazkova

Un uomo non può cambiare il mondo, ma un uomo può diffondere un messaggio che cambierà il mondo.

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