Amo le palline, polpette o come li vogliamo a chiamare. Li faccio ogni volta diversi e ultima versione mi piace sempre più di quella precedente. Inserisco con gioia la ricetta nel Ricettario, prima che la mia mente sfuggevole se la dimentica. Con una salsina deliziosa e leggermente piccante, mi sono dovuta a tratennere durante le foto per non mangiarmele tutte. Polpettine di quinoa e semi di girasole senza glutine
Se leggi solo i libri che leggono tutti, potrai pensare solo quello che pensano tutti
Haruki Murakami.
Ingredienti:
- 250 g di quinoa cotta per assorbimento
- 1 carota
- 2 spicchi d’aglio
- 80 g di semi di girasole
- sale
- prezzemolo fresco
- 30 g di farina di grano saraceno
- olio evo per rosolarle
- 1 cucchiaino di miscela Cajun
Procedimento:
- Cuocere la quinoda e lasciarla rafreddare.
- Tostare a secco semi di girasole.
- Nel tritatutto mettere semi di girasole e frullarli. Metterle in una ciotola.
- Nel tritatutto mettere prezzemo, aglio spremuto e carota. Trittare e aggiungere al resto nella ciotola.
- Nel tritatutto mettere quinoa e frullare molto brevemente. Aggiungere al resto nella ciotola. Unire la farina. Salare, aggiungere mix Cajun a mescolare bene con le mani. Lasciare per 30 minuti a riposare.
- Creare le palline più piccole di una noce.
- Riscaldare olio nella padella e rosolare dolcemente muovendo la padella per la cottura più uniforme possibile. Con qualsiasi salsa è una goduria.
Polpettine di quinoa e semi di girasole senza glutine
