Lascio il nome Adobo filipino, perchè è il nome della ricetta che mi ha inspirato. Adobo filipino non è neanche una ricetta è una tecnica di preparazione con alcuni ingredienti basa: cipolla rossa, alloro,aglio, pepe, salsa di soia a zucchero che nel mio caso viene sostituito da malto di riso. Anche la ricetta originale è estremamente variabile e personalizzabile. Questa è mia versione. Perchè fusion? Eh perchè avevo voglia di spaghetti..Adobo filipino fusion vegan a modo mio
Nessuno può fare per te ciò che tu puoi fare per te stesso
( Buddha )
Ingredienti:
- tofu al naturale
- 2 cucchiai di tamari
- 1 cucchiaio di malto di riso
- 2 cucchiai aceto di riso
- cipolla rossa
- pepe nero in grani
- due foglie di alloro
- 3 spicchi di aglio
- olio evo
- radicchio rosso (non ‘entra nulla, potete escluderlo)
- spaghetti integrali
Procedimento:
- In una ciotola versare salsa di soia, aceto di riso, malto di riso, acqu, mescolate e con le dita rompete il tofu in grandezzaa di un boccone. Lasciate a marinare almeno due ore.
- Nella padella versare olio, cipolla, aglio, pepe e alloro. Rosolare dolcemente.
- Spezzare il tofu marinato con le mani e aggiungerlo al soffritto. Mescolare e versare ancora 1 cucchiaio di tamari sopra. Cuocere lentamente per 5 minuti. Quando la salsa inizia ad adensare, assagiate e sentitevi liberi di aggiustarla come preferite. Più dolce, più salata, più acida..dipende da voi.
- Cuocete i spaghetti e metteli dentro la padella con la salsa. Saltate il tutto a fiamma alta.
- Impiattate. Come si vede nella foto io ho aggiunto il radicchio che chiaramente non c’entra nulla ma a me piace..
Adobo filipino fusion vegan a modo mio
