Ho lasciato come al solito il nome della ricatta che mi ha inspirato. Uno snack indiano con semola rimacinata. Spezie come preferite, nella ricetta originale cci sono i semi di ajwan che non ho più. Ho usato Nigella sativa che come sapore preferisco. Cumino non deve mancare, mi raccomando. Inoltre ho usato Gochugaru che mi piace tanto e che chiaramente non ha nulla a che fare con la ricetta originale. Sooji Namak Pare piccante a modo mio
La sofferenza, il dolore sono l’inevitabile dovere di una coscienza generosa e d’un cuore profondo. Gli uomini veramente grandi, credo, debbono provare su questa terra una grande tristezza.
Fedor Dostoevskij
Ingredienti:
- 200 g di semola rimacinata
- 1 cucchiaio di olio
- cumino
- nigella sativa
- gochugaru
- acqua qb
- olio per friggere
Procedimento:
- Nel boccale del frullatore mettere la semola rimacinata e frullarla per ottenere una polvere fina.
- Mettere la semola nella ciotola con il resto dei ingredienti secchi. Mescolare.
- Aggiungere olio e mescolare con le dita.
- Piano piano aggiungere acqua mescolando per ottenere il composto elastico ma sodo.
- Stendere e ritagliare i rombi.
- Friggere poco per volta in olio bollente.
Sooji Namak Pare piccante a modo mio
