La mia alchimia delle spezie prosegue con Cajun, una miscela tipica di New Orleans. Spezie le uso tutto l’anno ma con arrivo del autunno e per mesi invernali mi piace ritornare ai sapori decisi e piccanti. Perciò come avete già visto nelle ricette precedenti mi preparo queste miscele, per averle sempre pronte e a portata di mano. Spezie Cajun son facilissimi da preparare perchè ingredienti sono facilemente reperibili oppure li abbiamo già in casa.
Come al solito ingredienti delle miscele possono variare, questa è ricetta base, con le proporzioni a gusto mio. Se si vuole sapore ancora più piccante, aggiungere fiocchi di peperoncino.
È inutile tornare a ieri, perché allora ero una persona diversa.
Lewis Carroll
Ingredienti:
- 3 cucchiai di paprika dolce macinata
- 2 cucchiai di aglio essicato
- 2 cucchiai di cipolla essicata
- 1 cucchiaino di pepe di Cayenna
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di origano essicato
- 1 cucchiaio di timo essicato
Procedimento:
- Inutile scrivere qualcosa..mescolare bene le polveri tra loro.
- Conservare nel baratolo ben chiuso.
Cajun miscela di spezie e erbe aromatiche
