Un piatto molto veloce da preparare con pochi ingredienti e pure gustoso. Bulgur con riso di cavolfiore e azuki decorticati molto fresco grazie al condimento con succo di limone.
“Che epoca terribile quella in cui degli idioti governano dei ciechi”
(dal Re Lear di William Shakespeare)
Ingredienti:
- 1 tazza di bulgur
- 1/2 tazza di azuki decorticati
- qualche cimetta di cavolfiore
- olio evo
- succo di limone
- semi di canapa
- semi di zucca
- aglio fresco
- porro fresco
- peperoncino
- prezzemolo
- succo di limone
Procedimento:
- Lavare bene bulgur e tostarlo poi dolcemente a secco nella padella.
- A bulgur tostato unire azuki, coprire il tutto con 3 tazze di acqua, coprire e cuocere per 25 minuti finchè bulgur non è cotto e acqua del tutto assorbita.
- Mettere nel tritatutto il cavvolfiore e ridurlo alle dimensioni di riso.
- Nella padella versare olio evo, peperoncino, aglio e porro tritati e rosolare dolcemente. Aggiungere il cavolfiore, salare, mescolare e cuocere per aluni minuti.
- Versare il cavolfiore nella padella con bulgur, mescolare bene, aggiustare di sale se serve e cuocere ancora un paio di minuti.
- A cottura terminata spolverare con prezzemolo, aggiungere semi di canapa e di zucca. Condire con succo di limone.
Bulgur con riso di cavolfiore e azuki decorticati
