Buone le carote con quelle magnifiche spezie..Per spezzare la loro dolcezza un pò di pepe di cayenna e succo di limone. Facile e veloce Carote piccanti e spezziate all’indiana senza glutine
La medicina ha fatto così tanti progressi che ormai più nessuno è sano.
Aldous Leonard Huxley
Ingredienti:
- 1 cipolla rossa
- 3-4 carote
- olio evo
- 1 tazza di fiocchi di riso integrale
- semi di senape nera
- cumino
- asafoetida
- curcuma
- foglie di curry
- anacardi
- prezzemolo fresco
- erba cipollina fresca
- succo di limone
- pepe di Cayenna
- tempeh
Procedimento:
- Nella padella mettere olio, semi di senape, foglie essiccate di curry, asafoetida e cumino. Rosolare dolcemente. Aggiungere la cipolla e carota taglaita a pezzetti, salare mescolare e rosolare ancora qualche minuto.
- Spolverare con pepe di Cayenna, bagnare con acqua proseguire la cottura.
- In una ciotola mettere in ammollo fiocchi di riso per 10 minuti. Sciaquarli e aggiungerli alle carote. Spolverare con curcuma, mescolare, bagnare con acqua e continuare la cottura finchè le carote non sono cotte e acqua del tutto assorbita. Il risultato finale deve essere come si vede nel piatto.
- In una padella versate olio e rosolate il tempeh a dadina. Dopo aggiungetelo al resto.
- Cospargere con prezzemolo, erba cipollina e succo di limone e anacardi tostati.
Carote piccanti e spezziate all’indiana senza glutine
