Mi sono svegliata con questa idea e non ho potuto far altro che realizzarla. Il risultao cremoso e formaggiosomi piace tanto quindi annoto la ricetta nel mio Ricettario on line. Panna cotta salata con pistacchi senza glutine
„Non pregare per una vita facile, prega per avere forza di affrontarne una difficile“
Bruce Lee
Ingredienti:
- 400 g di latte di cocco in latina
- 40 g di farina di riso
- sale
- 1 cucchiaino di agar agar
- 2 cucchiai di lievito alimentare
- succo di mezzo limone
- pistacchi
- 2 datteri medjoule
- erba cipollina
- ravanelli
- olio evo
Procedimento:
- In una casseruola versare latte di cocco, aggiungere la farina,lievito alimentare, agar agar, sale, succo di limone e mescolare molto bene.
- Mettere il composto a cuocere, mescolando in continuazione finchè non addensa.
- Versare la panna cotta nei piccoli bicchierini monoporzione. Lasciare raffreddare in frigo per alcune ore.
- Mettere ravanelli conditi con olio e sale in forno e cuocere una ventina di minuti.
- Tritare erba cipollina e pistacchi. Tagliare a pezzettini datteri e mescalarli al trito di pistacchio.
- Tirara dal frigo la panna cotta e condire la superfice con ravanello arrostito e i pistacchi aromatizzati finendo il tutto con qualche goccia di olio evo.
Panna cotta salata con pistacchi senza glutine
