Più veloce prepararla che scriverla… Questa ricetta ci farà sporcare qualche pentola in più, ma ne vale la pena. Tempeh ha superato tofu e io mi sono sempre definita amante del tofu, ma Tempeh è davvero speciale..Tempeh alle carote con beluga e orzo
“Impara a scrivere le tue ferite sulla sabbia e a incidere le tue gioie nella pietra.”
Lao Tzu
Ingredienti:
- tempeh
- carote
- lenticchie Beluga
- orzo
- buccia di limone
- prezzemolo
- gomasio
- tamari
- olio evo
- cipolotto fresco
- sciroppo di dattero
- succo di limone
- aglio
Procedimento:
- Come prima cosa, cuocere separatamente orzo e lenticchie. Nella padella con poco olio aggiungere prezzemolo tritato, buccia di limone gratuggiata, aglio tritato, lenticchia e orzo cotti. Mescolare e lasciare insaporire cuocendo per alcuni minuti. Tenere da parte.
- In una padella versare olio, aggiungere le carote a rondelle, salare, coprire con poca acqua e stufare piano piano, finchè le carote non diventano morbide.
- Nel mixer mettere un pò di carote stufate, tamari, sciroppo di datteri, aglio, succo di limone un pochino di acqua e frullare.
- Nella padella mettere olio e cuocere tempeh da entrambi i lati, versare sopra la salsa alle carote e cuocere finchè la salsa non diventa densa.
- Impiattare legumi e cereali, aggiungere carote stufate e tempeh. Cospargere con gomasio e cipollotto fresco.
Tempeh alle carote con beluga e orzo
