Fantasie autunnali con farro integrale e lenticchie gialle

Quando il piatto mi riesce esattamente come lo vedevo nella mia mente, sono contentissima. Autunno, è una stagione favolosa, colori della natura si possono riprodurre facilmente in cucina, basta guardarsi attorno, ovunque ci sono già i colori intensi e ancora non siamo al culmine. Ecco le mie Fantasie autunnali con farro integrale e lenticchie gialle. Il gusto dolce delle batate e radicchio amarognolo sono due sapori che si bilanciano tra loro. Insomma, provare per credere..

“Riuscire a rimanere se stessi in un mondo che cerca costantemente di cambiarci è il successo più grande.” (Ralph Waldo Emerson)

Ingredienti:

  • farro integrale
  • lenticchie gialle
  • funghi champignon color crema
  • batata viola
  • radicchio rosso
  • prezzemolo fresco
  • satureja fresca
  • rosmarino fresco
  • aglio
  • tamari
  • origano fresco
  • parmiggiano vegano fatto in casa
  • olio evo
  • sale

Procedimento:

  1. La sera prima mettere in ammollo farro. Giorno dopo cuocerlo per 40 minuti, dopo la cottura scolarlo e tenere da parte.
  2. Lessare lenticchie e tenere da parte.
  3. Sbucciare la batata, condirla con olio evo, aglio, sale e tutte le erbe aromatiche presenti nella ricetta. Batata viola non ú molto fotogenica dopo la cottura ma è buonissima.
  4. Mentre la batata cuoce, tagliate in 4 pezzi champignon. In padella versate olio, aglio, funghi e iniziate rosolare. Verso la fine della cottura sfumate con Tamari.
  5. Ora prendete una padella grande e mescolate tutte le vostre preparazioni insieme. Lenticchie, farro, funghi e batate. Mescolate a salatate tutto per alcuni minuti per amalgamare i sapori. Alla fine cospargete con prezzemolo, radicchio e parmiggiano vegano.

Fantasie autunnali con farro integrale e lenticchie gialle

Fantasie autunnali con farro integrale e lenticchie gialle

Viera Vodrazkova

Un uomo non può cambiare il mondo, ma un uomo può diffondere un messaggio che cambierà il mondo.

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