Un piatto classico,tradizionale ma preparato con le patate bluestar. Sughetto veloce con le verdure e erbe aromatiche.
Ingredienti per gnocchi:
1 chilo di patate bluestar
280 gr di farina T1
Ingredienti sugo:
Passata di pomodoro
olio evo
aglio
salvia fresca
dragoncello fresco
basilico fresco
origano fresco
peperoncino fresco
sale
piselli
zucchine colorate
Procedimento:
Lessare le patate con la buccia,spellarle e passarle allo schiacciapatate.Unire la farina e impastare ancora calde. Questo tipo di patata si lavora molto bene,i gnocchi non si possono sbagliare!
Con le mani ricavatene dei serpentini che taglierete per creare gli gnocchi.Passate i gnocchi con lo strumento riga gnocchi e lasciate 15 minuti asciugare sul tagliere cosparso con della farina.
In un wok mettete olio e aglio e soffrigete.Aggiungete la passata di pomodoro e coucete a fuoco molto vivo. Poi aggiungete i piselli freschi e zucchine tagliate a piccoli pezzetti. Continuate brevemente la cottura. Lessate i gnocchi e saltateli insieme al sugo pronto. Tritate aromatiche e peperoncino e aggiungete in ultimo le erbette. Ok. Pronto!
