Zucca fritta e salsina di aglio. Due opposti che si attraggono.
Ingredienti:
zucca gialla
pane grattugiato
farina di ceci
sale, pepe
acqua
olio (per friggere)
Ingredienti per la salsa:
yogurth di soia
aglio
erba cipollina
succo di lime
sale, pepe
Procedimento:
Tagliare la zucca a fettine sottili di 2-3 mm. Salare, pepare e lasciare che perda un pò di liquido. Preparare la pastella con farina di ceci, acqua, sale e pepe. Lasciare riposare. Bagnare le fettine di zucca nella pastella e infine passarle con il pane grattugiato. Friggere. Per la salsa di aglio occorre inziare almeno 2 ore in anticipo. Mettere lo yogurth in un colino e fargli perdere il siero. Dopo 2 ore aggiungere aglio spremuto (la quantità dipende dai gusti personali), erba cipollina tritata, sale, pepe e qualche goccia di succo di ime. Mescolare bene.
