Io li chiamerò Gnocchi di farina Khorasan a modo mio, non saprei come defenire queste palline bruttine ma tanto buone e saporite che perfino mio marito non ha fatto una piega e se li ha gustati con una vellutata di batate dolci,sedano rapa e carote con latte di cocco.
“Che le cose siano così, non vuol dire che debbano andare così, solo che quando si tratta di
rimboccarsi le maniche ed incominciare a cambiare, vi è un prezzo da pagare, ed è, allora, che
la stragrande maggioranza preferisce lamentarsi piuttosto che fare.”
Giovanni Falcone
Ingredienti:
- 200 g di farina Khorasan di Molino Naldoni bio
- 4 cucchiai di pane gratuggiato
- buccia di limone
- noce moscata
- prezzemolo
- sale
- un pizzico di bicarbonato
- olio evo
- jalapeno
- aglio
- semi di sesamo neri
- 1 cucchiaio di Tamari
- acqua qb
Procedimento:
- In una ciotola mettere la farina, pane gratuggiato, buccia di limone gratuggiata, prezzemolo tritato, bicarbonato, sale e noce moscata. Mescolare bene.
- Ora man mano aggiungere acqua per ottenere un composto non troppo molle ma neanche troppo duro.
- Portare a bollore e acqua e con le dita strappare piccole porzioni di impasto e tuffarli in acqua bollente. Cuocere circa 7 minuti.
- Nella padella versare olio, semi di sesamo, jalapeno, aglio e rosolare dolcemente.
- Scolare i gnocchi e buttarli nella padella e saltare il tutto a fiamma alta. Verso la fine sfumare con tamari, mescolare bene e servire come uno preferisce. Noi con la vellutata di verdure.
Gnocchi di farina Khorasana a modo mio
