Goguma bap è una ricetta tradizionale coreana che mi sono leggermente ma veramente leggermente modificata. Nella ricetta mi manca il cipollotto coreano per la salsa e germogli che al momento non avevo pronti. Invece del miele ho usato il sciroppo di riso il resto è come nell’originale.Goguma bap a modo mio senza glutine
Una ricetta semplice, gustosissima, che non vedo l’ora di rifare. Andiamo a togliere il coperchio.
“Capire è difficilissimo; farsi capire è una smisurata ambizione.”
Henri Frédéric Amiel
Ingredienti:
- riso tondo
- batate
- 1/4 di tazza di Tamari
- 1 piccolo cucchiaino di Gochugaru
- 2 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaino di sciroppo di riso
- spicchio d’aglio
- semi di sesamo tostati
- erba cipollina
- mizuna – l’ho aggiunta a posto dei germogli
Procedimento:
- Lavare bene il riso e metterlo in Dolsot o una casseruola ricoperto d’acqua.
- Tagliare a dadini le batate e metterle sopra il riso.
- Coprire Dolsot e cuocere circa 20 minuti a fuoco basso.
- Mescolare bene il resto degli ingredienti nella ciotola.
- A cottura terminata versare la salsa sopra, mescolare e godere.
Goguma bap a modo mio senza glutine
