Proprio questo oggi mi ci voleva, questa zuppa piccante rimetterrebbe in piedi anche un morto. Ma a me piace così, poi con il tempo brutto e grigio ci vuole qualcosa che scalda. E questa scalda parecchio! Zuppa piccante con lentichie e grano saraceno senza glutine anche con il mio amato sev indiano.
Con la pratica della meditazione scoprirete che avete un paradiso portatile nel vostro cuore.
(Paramahansa Yogananda)
Ingredienti:
- lenticchie
- grano raraceno
- 2 cucchiai di crauti
- 1/4 di cavolo capuccio
- 3 carote
- 1 cipolla
- 2 cm di zenzero gratuggiato
- 4 spicchi d’aglio
- olio evo
- 1 cucchiaino di sambar
- 1 cucchiaino di semi di senape
- 1 peperoncino
- sale
- acidulato di umeboshi
- tamari
- sev
- gomasio
- prezzemolo
- paprika dolce
- fiori di Nasturzio
Procedimento:
- In una caseruola a fondo spesso versare olio e semi di senape.
- Nel mixer, mettere carota, cipolla, aglio e tritare piuttosto finemente. Appena i semi di senape iniziano a scoppiettare, aggiungere il trito dal mixer. Gratuggiare sopra anche lo zenzero. Aggiungere peperoncino e paprika. Mescolare e rosolare per alucni minuti.
- Aggiungere ora acqua, lenticchie e un pò di grano saraceno. Salare acqua e portare a bollire. Aggiungere sambar, crauti e cavolo capuccio. Cuocere per 30 minuti. Poi con minipimmere dare una leggere frullate, basta poco, la zuppa sembrerà più densa e cremosa. Assaggiare e insaporire con umeboshi e tamari.
- Impiattare aggiungete sev, gomasio, prezzemolo e fiori di nasturzio.
