Avevo voglia di qualcosa di dolce, ma anche veloce da fare, allora ho preso alcune ricette già fatte e le ho combinate insieme. Sono nate le crostatine ricche. Ricche perchè c’è un pò di tutto. Ma golosissime!
Ingredienti per la frolla (per 6 crostatine):
200 g di farina
60 ml di olio di girasole
50 ml di sciroppo di agave
1 pizzicco di sale
10 g di lievito vegan
buccia di limone
vaniglia
burro vegetale (per ungere gli stampini)
pane grattugiato (per gli stampini)
Ingredienti per la farcitura:
marmellata di more home made
marmellata di mele verdi home made
marmellata di prugne home made
Ingredienti per la decorazione:
uvetta
datteri al naturale
semi di girasole
sciroppo di agave
biscotti vegan sbriciolati
gocce di cioccolato
noci
Procedimento:
Mescolate bene tutti gli ingredienti per la frolla. Viene fuori un panetto non troppo elastico, quasi sabbioso direi. Non preoccupatevi. Si lavora malissimo, ma è la miglior ricetta per la frolla che abbia mai provato. Fate riposare in frigo circa 30 minuti. Con il burro vegetale ungete gli stampini per crostatine e spolverate con pane grattugiato. Mettete l’impasto all’interno degli stampini, spalmate la marmellata a vostro piacere (io ho usato marmellata di mele verdi, more e prugne) e infornate a forno preriscaldato per circa 15 minuti a 200° (dipende dal forno naturalmente). Nel mixer mettete datteri, uvetta, semi di girasole, sciroppo d’agave e 2 biscotti vegani secchi. Frullate brevemente. Dopo la cottura delle crostatine sbriciolate sopra la frutta secca frullata, qualche goccia di cioccolato, noci e spolverate di cocco. Lasciate raffredare completamente dentro gli stampini.
